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「赌场庄和闲的玩法」除夕夜菜单选好了吗?湖北十大经典家常菜,哪一道才是你的“乡味”?

 
作者:匿名      时间:2020-01-11 15:10:43    阅读量:1051
 

摘要:谭元春,字友夏,湖广竟陵人,与钟但共创意陵学派。谭元春著有《谭友夏合集》二十三卷。此案后来传至民间,因形似屋瓦,故称“红烧瓦块鱼”。红菜苔单独素炒,口感鲜香脆嫩,辅以腊肉片,姜米,用芝麻油爆炒,其味更佳,与武昌鱼同为湖北两大名菜。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。肉色雪白,外衣金黄,味道异常鲜美。


「赌场庄和闲的玩法」除夕夜菜单选好了吗?湖北十大经典家常菜,哪一道才是你的“乡味”?

赌场庄和闲的玩法,年,是每个中国人心中最深的向往

一家人的团圆,庆祝

辞旧迎新,互相拥抱

也是日历里最温暖最幸福的时刻

圆桌上一桌丰盛的年夜饭

足以疗愈那些奔波忙碌的日子

寂寞的心,疲累的胃

年夜饭,象征着阖家团圆,辞旧迎新

同样一个春节

大江南北的年夜饭却不尽相同

如果

除夕夜的菜单还没有选定

那么

湖北十大经典家常菜

说不定可以帮到你

10大湖北经典家常菜

6.最雅致:红烧木琴鱼

推荐理由:红烧木琴鱼又名“红烧瓦块鱼”,湖北天门人称为“红烧木琴鱼”。相传,此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。谭元春,字友夏,湖广竟陵(今湖北天门)人,与钟但共创意陵学派。

谭元春著有《谭友夏合集》二十三卷。谭元春不光喜好诗文,还酷爱丝竹之音,对岭南木片琴尤为钟爱。一日,他突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴。于是命人顺着肋制出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴,如闻木片琴的叮略雅韵而心旷神怕。此案后来传至民间,因形似屋瓦,故称“红烧瓦块鱼”。

7.最家常:红菜苔炒腊肉

推荐理由:红菜苔色紫红,茎肥壮,质脆嫩,每年春节前后上市,以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。红菜苔单独素炒,口感鲜香脆嫩,辅以腊肉片,姜米,用芝麻油爆炒,其味更佳,与武昌鱼同为湖北两大名菜。

8.最肥嫩:红烧野鸭

推荐理由:洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块,入锅炸干血水,脱生后取出入另锅,投入姜、蒜、酱油、精盐等,用清水焖烧鸭肉至八成熟,放白糖烧至能拉丝时,出锅盛盘,撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮,烹调精细,讲究火功,肉质肥嫩香酥,鲜甜爽口。

9.最香酥:煎虾饼

推荐理由:湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”,盛产湖虾,颜色青中带白,壳薄而肉质丰腴饱满,鲜嫩细腻,烹制菜肴则味道香醇,鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥,加配料打匀,煎成圆形小饼。肉色雪白,外衣金黄,味道异常鲜美。

10.最野味:皮条鳝鱼

推荐理由:荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史,脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼,洗净去骨,切成二寸长、四分宽的鳝鱼条,装碗后,撒上少许食盐揉搓几下,用水豆粉调匀挂糊,经过三次不同火候氽炸,投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等,用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是:色泽金黄透明,外酥内嫩,酸甜爽口,味道醇厚。

如果你还有什么好菜推荐,

请到留言区来告诉大家呗!

来源:湖北新闻

 
 

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